Tại bàn ăn
Dùng đũa gắp vài cọng và ăn như một món rau. Cọng màu nhạt là phần ăn được, không phải vỏ gói.
Có cần nước và ớt. Hỏi về độ cay và chất béo nếu chế độ ăn của bạn yêu cầu.
Loại ớt và chất béo dùng để xào có thể khác nhau. Phiên bản này không có thịt hay nước dùng, nhưng nên hỏi loại chất béo được sử dụng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Loại ớt và chất béo dùng để xào có thể khác nhau. Phiên bản này không có thịt hay nước dùng, nhưng nên hỏi loại chất béo được sử dụng.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thanh, hơi mặn và ngọt nhẹ tự nhiên; độ cay tùy loại ớt.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Cọng rau mềm giòn, áo một lớp dầu mỏng.
- Cách chế biến
- Bỏ lá, cắt cọng thành đoạn ngắn rồi xào với ớt xanh và đỏ thái sợi, dầu và muối.
Loại ớt và chất béo dùng để xào có thể khác nhau. Phiên bản này không có thịt hay nước dùng, nhưng nên hỏi loại chất béo được sử dụng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Liyang local watercelery preparation, not ordinary westerncelery.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有溧阳清炒白芹吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Rau địa phương vào mùa đông và xuân
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cần trắng Lật Dương là giống cần nước địa phương, được vun đất quanh cây để tạo cọng màu nhạt. Xào đơn giản làm nổi bật hương thơm và độ giòn; đây là rau theo mùa quen thuộc ở Lật Dương và Thường Châu.