食卓で
食べ方・飲み方
箸で茎を数本ずつ取り、野菜料理として食べます。白い茎は食べる部分で、包みではありません。
確認しておきたいこと
水芹とピーマン類を含みます。必要に応じて辛さと油の種類を確認してください。
店や作り方による違い
ピーマン類の品種と炒め油は店により異なります。この作り方には肉やスープを加えませんが、油の種類は確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ピーマン類の品種と炒め油は店により異なります。この作り方には肉やスープを加えませんが、油の種類は確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
あっさりした塩味と野菜のほのかな甘み。辛さは使う品種によります。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 薄く油をまとった、柔らかく歯切れのよい茎。
- 作り方
- 葉を除いた茎を短く切り、緑と赤のピーマン類の細切り、油、塩と炒めます。
ピーマン類の品種と炒め油は店により異なります。この作り方には肉やスープを加えませんが、油の種類は確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江蘇省: Liyang local watercelery preparation, not ordinary westerncelery.
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物語と歴史
物語と歴史
冬から春の地元野菜
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
溧陽の白芹は水芹の在来品種で、株の周りに土を寄せて茎を白く育てます。シンプルな炒め物で香りと歯切れを楽しむ、溧陽や常州で親しまれる季節の野菜です。