En la mesa
Tome unos tallos con los palillos y cómalos como plato de verduras. Los tallos pálidos son comestibles, no una envoltura.
Contiene apio acuático y chile. Pregunte por el picante y la grasa si es importante para su dieta.
Varían los chiles y las grasas de cocción. Esta versión no lleva carne ni caldo, pero conviene preguntar qué grasa se utiliza.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los chiles y las grasas de cocción. Esta versión no lleva carne ni caldo, pero conviene preguntar qué grasa se utiliza.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Fresco y ligeramente salado, con un suave dulzor vegetal; el picante depende del chile.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Tallos tiernos pero crujientes, con una fina capa de aceite.
- Cómo se prepara
- Se retiran las hojas, se cortan los tallos en trozos cortos y se saltean con tiras de chile verde y rojo, aceite y sal.
Varían los chiles y las grasas de cocción. Esta versión no lleva carne ni caldo, pero conviene preguntar qué grasa se utiliza.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Liyang local watercelery preparation, not ordinary westerncelery.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有溧阳清炒白芹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una verdura local de invierno y primavera
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El apio blanco de Liyang es una variedad local de apio acuático. Se amontona tierra alrededor de las plantas para obtener tallos pálidos. Un salteado sencillo resalta su aroma y textura; es una verdura de temporada habitual en Liyang y Changzhou.