Tại bàn ăn
Đũa gắp mì, thìa múc canh và thịt. Để nguội bớt; sinh nghĩa sống nhưng thịt được nấu chín trước khi ăn.
Có lúa mì đậu nành; gia vị gà và hỗn hợp hương liệu thay đổi. Hỏi loại thịt gia vị; tên không có nghĩa ăn thịt sống.
Có bản cừu, thịt hạt lựu, nước xương, hoa hiên hay mộc nhĩ; Tây Cát còn có mì kéo dài. Bản này không thêm ớt.
Bản nhẹ có thể hợp trẻ ăn được lúa mì đậu nành nếu người lớn làm nguội canh và cắt viên thịt chín kỹ cùng mì thành miếng vừa.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có bản cừu, thịt hạt lựu, nước xương, hoa hiên hay mộc nhĩ; Tây Cát còn có mì kéo dài. Bản này không thêm ớt.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm bò nước tương, chua cà chua nhẹ, ấm tiêu.
- Độ cay
- Kết cấu
- Miếng mì trơn dai, viên thịt mềm và rau chín mềm.
- Cách chế biến
- Cho bột mì nhào nước nghỉ, cán rồi xé. Trộn bò băm, hành, gừng, tương nhạt/đậm, muối, thập tam hương, gia vị gà, bột ngọt, dầu lanh và nước. Nấu viên thịt chín kỹ; ghép mì chín với nước thịt, cà chua, tiêu trắng và gia vị, rồi cải bó xôi rau mùi.
Có bản cừu, thịt hạt lựu, nước xương, hoa hiên hay mộc nhĩ; Tây Cát còn có mì kéo dài. Bản này không thêm ớt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ninh Hạ.
Liên hệ vùng miền
Ninh Hạ: 固原及宁夏南部现汆肉丸面片汤，西吉长扯面另述。
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有固原生汆面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Thịt tươi nấu cùng canh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sinh thoán miền nam Ninh Hạ nấu thịt tươi trong nước. Cố Nguyên kết hợp mì xé với canh này, rau và hình mì thay đổi.
