ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนกินข้าวกับน้ำซุป แบ่งปลาเป็นคำเล็กแล้วดูก้าง ถามว่า “魚肚有去刺嗎？” เพื่อสอบถามว่าเลาะก้างหรือยัง พักแต่ละคำที่ร้อนให้เย็นลงก่อน
ผู้แพ้ปลาควรระวัง แม้เลาะก้างแล้วก็อาจมีก้างเล็กเหลือ สูตรนี้มีเหล้าปรุงอาหารและไม่รับรองว่าแอลกอฮอล์จะหายหมด
น้ำซุป เครื่องหอม และความข้นต่างกัน บางสูตรต้มข้าวสารในน้ำซุปปลา บางสูตรใช้ข้าวสุก กระเทียมเจียวในสูตรนี้คือกระเทียมทอดในน้ำมัน ไม่ใช่หอมเจียว
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
น้ำซุป เครื่องหอม และความข้นต่างกัน บางสูตรต้มข้าวสารในน้ำซุปปลา บางสูตรใช้ข้าวสุก กระเทียมเจียวในสูตรนี้คือกระเทียมทอดในน้ำมัน ไม่ใช่หอมเจียว
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสปลากลมกล่อมอ่อน ๆ หอมขิง พริกไทย และกระเทียม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เม็ดข้าวนุ่มในน้ำซุป กับท้องปลาเนื้อนุ่มมัน
- วิธีทำ
- จี่ท้องปลาเล็กน้อย แล้วต้มกับข้าวสุก น้ำ ขิง กระเทียม หอมแดง เหล้าข้าวสำหรับปรุงอาหาร พริกไทย และเกลือ จบด้วยขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว
น้ำซุป เครื่องหอม และความข้นต่างกัน บางสูตรต้มข้าวสารในน้ำซุปปลา บางสูตรใช้ข้าวสุก กระเทียมเจียวในสูตรนี้คือกระเทียมทอดในน้ำมัน ไม่ใช่หอมเจียว
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับไต้หวัน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ไต้หวัน: Taiwanese milkfish rice congee; selected belly-cut version.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有虱目魚肚粥吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เม็ดข้าวและน้ำซุปปลา
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ข้าวต้มปลานวลจันทร์ทะเลของไต้หวันทำได้ทั้งใส่ข้าวสุกลงในซุปหรือต้มข้าวสารในน้ำซุปปลา วิธีนี้ทำให้เม็ดข้าวคงรูปต่างกัน โดยท้องปลาเพิ่มสัมผัสนุ่มมัน