Bubur perut bandeng: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Gunakan sendok untuk nasi dan kuah. Pisahkan ikan sedikit-sedikit dan periksa durinya. “魚肚有去刺嗎？” menanyakan apakah duri perut ikan sudah dibuang. Dinginkan suapan yang terlalu panas.

Hal yang perlu diperiksa

Perhatikan alergi ikan. Duri kecil dapat tersisa meski sudah dibuang. Versi ini menggunakan arak masak; hilangnya seluruh alkohol tidak dijamin.

Hal yang bisa berbeda

Kuah, bumbu aromatik dan kekentalan bervariasi. Ada versi yang memasak beras mentah dalam kaldu ikan, ada yang memakai nasi matang. Bawang putih goreng di sini bukan bawang merah goreng.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kuah, bumbu aromatik dan kekentalan bervariasi. Ada versi yang memasak beras mentah dalam kaldu ikan, ada yang memakai nasi matang. Bawang putih goreng di sini bukan bawang merah goreng.

Bahan yang biasa digunakan

Generated illustration of raw cleaned milkfish belly cuts with skin.

Perut ikan bandeng虱目鱼肚

Beras大米

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of shallots.

Bawang merah红葱头

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Arak beras masak Taiwan台式料理米酒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Lada胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Seledri芹菜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih lembut dari ikan, dengan jahe, merica dan aroma bawang putih.

Tingkat pedas
Tekstur: Butiran nasi lembut dalam kuah, dengan perut ikan empuk berlemak.
Cara pembuatan: Perut ikan digoreng sebentar lalu direbus bersama nasi matang, air, jahe, bawang putih, bawang merah, arak beras masak, merica dan garam; ditaburi seledri dan bawang putih goreng.

Kuah, bumbu aromatik dan kekentalan bervariasi. Ada versi yang memasak beras mentah dalam kaldu ikan, ada yang memakai nasi matang. Bawang putih goreng di sini bukan bawang merah goreng.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Taiwan.

Kaitan wilayah

Taiwan: Taiwanese milkfish rice congee; selected belly-cut version.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有虱目魚肚粥吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Butiran nasi dan kuah ikan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Bubur bandeng Taiwan dapat dibuat dengan menambahkan nasi matang ke kuah atau memasak beras mentah dalam kaldu ikan. Cara ini memengaruhi bentuk butirannya, sedangkan perut ikan memberi tekstur yang kaya.