식탁에서
밥과 국물은 숟가락으로 먹고 생선은 조금씩 떼어 가시를 확인하세요. “魚肚有去刺嗎？”는 가시를 제거했는지 묻는 말입니다. 뜨거운 한 숟갈은 식혀 드세요.
생선 알레르기에 주의하세요. 가시를 제거해도 잔가시가 남을 수 있습니다. 이 버전은 요리용 쌀술을 쓰며 알코올이 완전히 제거된다고 보장할 수 없습니다.
육수, 향신 채소, 농도는 다릅니다. 생쌀을 생선 육수에 끓이거나 지은 밥을 쓰기도 합니다. 여기의 튀긴 마늘은 마늘을 기름에 익힌 것으로 튀긴 샬롯이 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
육수, 향신 채소, 농도는 다릅니다. 생쌀을 생선 육수에 끓이거나 지은 밥을 쓰기도 합니다. 여기의 튀긴 마늘은 마늘을 기름에 익힌 것으로 튀긴 샬롯이 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
은은한 생선 감칠맛에 생강, 후추, 마늘 향이 어우러집니다.
- 매운맛
- 식감
- 국물 속 부드러운 밥알과 촉촉하고 고소한 생선 뱃살.
- 조리법
- 뱃살을 살짝 구운 뒤 밥, 물, 생강, 마늘, 샬롯, 요리용 쌀술, 후추, 소금과 끓이고 셀러리와 튀긴 마늘을 올립니다.
육수, 향신 채소, 농도는 다릅니다. 생쌀을 생선 육수에 끓이거나 지은 밥을 쓰기도 합니다. 여기의 튀긴 마늘은 마늘을 기름에 익힌 것으로 튀긴 샬롯이 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
대만와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
대만: Taiwanese milkfish rice congee; selected belly-cut version.
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이야기와 역사
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밥알과 생선 국물
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
타이완 밀크피시죽은 국물에 지은 밥을 넣거나 생쌀을 생선 육수에 끓여 만듭니다. 방식에 따라 밥알이 남는 정도가 달라지며 기름진 뱃살이 풍성한 식감을 더합니다.