Сүүн загасны хэвлийн махтай будааны шөл: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Будаа, шөлийг халбагаар идэж, загасыг жижиг хэсэг болгон салгаж ясыг шалгаарай. “魚肚有去刺嗎？” (Хэвлийн хэсгийн ясыг авсан уу?) гэж асуугаарай. Халбагаар авсан халуун хоолоо хөргөөрэй.

Юуг тодруулах вэ

Загасны харшилд хамаарна. Ясгүй болгосон порцод ч жижиг яс үлдэж болно. Энэ хувилбарт хоолны дарс хэрэглэдэг; спирт бүрэн арилах баталгаа байхгүй.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Шөл, анхилуун орц, будааны өтгөн шингэн байдал өөр өөр. Зарим хувилбарт түүхий будааг загасны шөлөнд чанаж, бусад нь болгосон будаа хэрэглэдэг. Эндэх шарсан сармис нь шарсан шалот бус, тосонд болгосон сармис юм.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шөл, анхилуун орц, будааны өтгөн шингэн байдал өөр өөр. Зарим хувилбарт түүхий будааг загасны шөлөнд чанаж, бусад нь болгосон будаа хэрэглэдэг. Эндэх шарсан сармис нь шарсан шалот бус, тосонд болгосон сармис юм.

Түгээмэл орц

Арьстай, цэвэрлэсэн түүхий сүүн загасны хэвлийн махан хэрчмийн үүсгэсэн зураг.

Сүүн загасны хэвлийн мах虱目鱼肚

Будааны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Цагаан будаа大米

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Шаллотын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Шалот сонгино红葱头

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Шошгогүй гал тогооны гүцэнд хийсэн тунгалаг Тайванийн хоолны будааны дарсны үүсгэсэн зураг.

Тайванийн хоолны будааны архи台式料理米酒

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жигд бус бараан хальсны толбо, цайвар дотор хэлтэрхийтэй нунтагласан хар перец, перецийн нэг түгээмэл хэлбэр.

Перц胡椒

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: гаднаа товгор судалтай, дотроо хонхор сувагтай, оройдоо навчтай шинэхэн цоохор майлзын иш.

Цоохор майлз芹菜

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Загасны зөөлөн умами амттай амт, цагаан гаа, перец, анхилуун сармистай.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Шөлөн дэх зөөлөн будааны ширхэг, зөөлөн баялаг загасны хэвлийн мах.
Хэрхэн хийдэг вэ: Хэвлийн хэсгийг хөнгөн хайруулд шараад болгосон будаа, ус, цагаан гаа, сармис, шалот сонгино, хоолны будааны дарс, перец, давстай зөөлөн буцалгана; цоохор майлз, шарсан сармисаар гүйцээнэ.

Шөл, анхилуун орц, будааны өтгөн шингэн байдал өөр өөр. Зарим хувилбарт түүхий будааг загасны шөлөнд чанаж, бусад нь болгосон будаа хэрэглэдэг. Эндэх шарсан сармис нь шарсан шалот бус, тосонд болгосон сармис юм.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Тайвань бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Тайвань: Тайванийн сүүн загасны будааны зутан; сонгосон хэвлийн хэрчимтэй хувилбар.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有虱目魚肚粥吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Будааны ширхэг, загасны шөл

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Тайванийн сүүн загасны зутанг шөлөнд болгосон будаа нэмэх эсвэл түүхий будааг загасны шөлөнд чанах замаар хийж болно. Сонголт нь будааны ширхэг хэлбэрээ хэр хадгалахад нөлөөлдөг; хэвлийн мах баялаг ялгарал нэмнэ.