ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Концентрированный молочный жир, полученный сбиванием и сформованный в бруски; один тибетский способ использует молоко яка.
На кухне
Масляный чай, смешиваемый с цампой; местные рецепты кхапсе также могут его использовать.
Используются традиционное сбивание и сепарация сливок. Встречаются солёные и несолёные формы; само название ингредиента не определяет молочный источник промышленного продукта.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有酥油吗？
В этом блюде есть Тибетское сливочное масло?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
