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Come riconoscerlo
Grasso del latte concentrato, raccolto mediante zangolatura e formato in panetti; una preparazione tibetana usa latte di yak.
In cucina
Nel tè al burro mescolato alla tsampa; anche ricette locali di khapse possono usarlo.
Si usano la zangolatura tradizionale e metodi con separatore di panna. Esistono versioni salate e non salate; il solo nome dell'ingrediente non specifica l'origine del latte di un prodotto commerciale.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Burro tibetano?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
