ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Свернувшаяся утиная кровь в виде мягкой влажной массы, которую можно нарезать кубиками.
На кухне
Нарезается кусочками и готовится в остром бульоне маосюэвана.
В нанкинском варианте текстура нежная, напоминающая тофу, а в чунцинском её готовят в остром бульоне. Это ингредиент из крови животного, а не соевый тофу.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鸭血吗？
В этом блюде есть Свернувшаяся утиная кровь?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
