За столом
Ешьте небольшими кусочками вилкой или ложкой; разогревать или перемешивать не нужно. Дополнительный сироп необязателен.
Липкий пирог нужно есть маленькими кусочками. Содержит мёд и использует жидкость ферментированного риса; при необходимости уточните молочные продукты, мёд и ферментацию.
Другие варианты используют финики, разные сухофрукты, йогуртовую жидкость для замачивания или сладкие цветочные добавки. Этот вариант содержит мёд, без добавления молочных продуктов.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Другие варианты используют финики, разные сухофрукты, йогуртовую жидкость для замачивания или сладкие цветочные добавки. Этот вариант содержит мёд, без добавления молочных продуктов.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкие зерновые и сухофруктовые вкусы со слабой ферментированной нотой.
- Острота перца чили
- Текстура
- Влажный, плотный и липко-упругий, не пышный.
- Как готовят
- По отдельности замочите злаки в процеженной жидкости сладкого ферментированного риса, промойте и приготовьте на пару с водой; тыкву готовьте на пару с пшеном. Вмешайте сахар, добавьте изюм в рис, уложите двумя слоями в формы, смазанные медовой водой, уплотните, охладите и нарежьте.
Другие варианты используют финики, разные сухофрукты, йогуртовую жидкость для замачивания или сладкие цветочные добавки. Этот вариант содержит мёд, без добавления молочных продуктов.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Связано с Датуном и более широкими северокитайскими традициями зерновых пирогов; выбранный современный слоёный вариант не является исключительной особенностью Шаньси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有黄米凉糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Северные злаки в охлаждённой сладости
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Холодные пироги из жёлтого пшена принадлежат северокитайским зерновым традициям, включая праздничную гастрономическую культуру Датуна. Слоёные варианты с белым рисом показывают, как пирог появляется и в роли современного десерта.
