En la mesa
Coma porciones pequeñas con tenedor o cuchara. No necesita calentarse ni mezclarse; almíbar extra opcional.
La textura pegajosa requiere bocados pequeños. Lleva miel y líquido de arroz fermentado; consulte lácteos, miel y fermentación si le afectan.
Otras versiones usan azufaifas, otros frutos secos, líquido de yogur o coberturas florales. Esta lleva miel, sin lácteos añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Otras versiones usan azufaifas, otros frutos secos, líquido de yogur o coberturas florales. Esta lleva miel, sin lácteos añadidos.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce de cereal y fruta seca, con una leve nota fermentada.
- Picante
- Textura
- Húmedo, compacto y pegajoso, no esponjoso.
- Cómo se prepara
- Remoje los granos por separado en líquido filtrado de arroz fermentado dulce; enjuague y cueza al vapor con agua, la calabaza con el mijo. Añada azúcar a ambos cereales y pasas al arroz, prense dos capas en molde untado de agua con miel, enfríe y corte.
Otras versiones usan azufaifas, otros frutos secos, líquido de yogur o coberturas florales. Esta lleva miel, sin lácteos añadidos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanxi.
Vínculo regional
Shanxi: Associated with Datong and broader northern Chinese grain-cake traditions; selected modern layered version is not exclusive to Shanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有黄米凉糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cereales norteños en un dulce frío
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Estos pasteles pertenecen a las tradiciones de cereales del norte chino, incluidas las fiestas de Datong. Las capas de arroz blanco son también un formato de postre moderno.
