A tavola
Mangiate piccoli pezzi con forchetta o cucchiaio. Non serve riscaldare o mescolare; sciroppo extra facoltativo.
La consistenza adesiva richiede piccoli bocconi. Contiene miele e usa liquido di riso fermentato; chiedete di latticini, miele e fermentazione se rilevanti.
Altre versioni usano giuggiole, altra frutta secca, ammollo allo yogurt o guarnizioni floreali. Questa contiene miele, senza latticini aggiunti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Altre versioni usano giuggiole, altra frutta secca, ammollo allo yogurt o guarnizioni floreali. Questa contiene miele, senza latticini aggiunti.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce di cereali e frutta essiccata con lieve nota fermentata.
- Piccantezza
- Consistenza
- Umido, compatto e appiccicoso, non soffice.
- Preparazione
- Ammollate separatamente i cereali nel liquido filtrato di riso fermentato dolce, sciacquate e cuocete a vapore con acqua, la zucca insieme al miglio. Unite zucchero a entrambi i cereali e uvetta al riso, pressate due strati nello stampo unto d'acqua e miele, raffreddate e tagliate.
Altre versioni usano giuggiole, altra frutta secca, ammollo allo yogurt o guarnizioni floreali. Questa contiene miele, senza latticini aggiunti.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanxi.
Legame regionale
Shanxi: Associated with Datong and broader northern Chinese grain-cake traditions; selected modern layered version is not exclusive to Shanxi.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有黄米凉糕吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Cereali del Nord in un dolce freddo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Questi dolci appartengono alle tradizioni dei cereali della Cina settentrionale, comprese le feste di Datong. Gli strati di riso bianco sono anche un formato moderno da dessert.
