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Come riconoscerlo
Piccoli chicchi tondeggianti di Panicum miliaceum; il colore delle glume varia.
In cucina
Tostato per il chaomi mongolo.
Chicco intero, diverso dalla sua farina macinata.
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Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
