A tavola
Scegliete semplice o ripieno. Staccate un pezzetto, lasciate raffreddare il centro e aggiungete zucchero se desiderato.
Il centro resta caldo ed è appiccicoso. I ripieni variano: chiedete senza dedurre dalla crosta dorata.
Esistono ripieni di giuggiola o pasta di fagioli. I dolci di farina di grano del Guanzhong sono diversi.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono ripieni di giuggiola o pasta di fagioli. I dolci di farina di grano del Guanzhong sono diversi.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Cereale tostato, più dolce con zucchero.
- Piccantezza
- Consistenza
- Superficie dorata appena croccante e centro denso, morbido e appiccicoso.
- Preparazione
- Il miglio decorticato viene ammollato, macinato, fermentato e cotto al vapore; poi raffreddato, affettato e fritto.
Esistono ripieni di giuggiola o pasta di fagioli. I dolci di farina di grano del Guanzhong sono diversi.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: NorthernShaanxi regionalmilletcake; distinctGuanzhongwheatcake.
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Storia e origini
Storia e origini
Un dolce per incontrarsi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nello Shaanxi del Nord questi dolci accompagnano feste e visite a parenti e amici. Compaiono anche tra gli spuntini dei mercati notturni di Yan’an.