À table
Choisissez nature ou farci. Détachez un petit morceau et laissez refroidir le cœur ; ajoutez du sucre si souhaité.
Le cœur reste chaud et collant. Les farces varient : demandez leur composition plutôt que de juger à la croûte.
Il existe des farces de jujube ou de haricot. Les gâteaux de farine de blé du Guanzhong sont différents.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des farces de jujube ou de haricot. Les gâteaux de farine de blé du Guanzhong sont différents.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Céréale grillée, plus sucrée avec le sucre ajouté.
- Piquant
- Texture
- Surface dorée légèrement croustillante, cœur dense, tendre et collant.
- Préparation
- Le millet décortiqué est trempé, moulu, fermenté et cuit à la vapeur, puis refroidi, tranché et frit.
Il existe des farces de jujube ou de haricot. Les gâteaux de farine de blé du Guanzhong sont différents.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Lien régional
Shaanxi: NorthernShaanxi regionalmilletcake; distinctGuanzhongwheatcake.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有陕北油糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau de retrouvailles
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces gâteaux sont associés aux fêtes et visites entre proches du Shaanxi du Nord. Ils figurent aussi parmi les snacks des marchés de nuit de Yan’an.