En la mesa
Elija sin relleno o relleno. Separe un trocito y deje enfriar el centro; añada azúcar si quiere.
El centro mantiene calor y es pegajoso. Los rellenos varían: pregunte, no deduzca por la corteza.
Hay rellenos de azufaifa o pasta de judías. Los pasteles de harina de trigo de Guanzhong son otra preparación.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay rellenos de azufaifa o pasta de judías. Los pasteles de harina de trigo de Guanzhong son otra preparación.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cereal tostado, más dulce al añadir azúcar.
- Picante
- Textura
- Superficie dorada algo crujiente, centro denso, tierno y pegajoso.
- Cómo se prepara
- El mijo pelado se remoja, muele, fermenta y cuece al vapor; después se enfría, corta y fríe.
Hay rellenos de azufaifa o pasta de judías. Los pasteles de harina de trigo de Guanzhong son otra preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: NorthernShaanxi regionalmilletcake; distinctGuanzhongwheatcake.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有陕北油糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pastel para reunirse
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Estos pasteles se asocian con fiestas y visitas entre familiares y amigos del norte de Shaanxi. También aparecen como aperitivo en los mercados nocturnos de Yan’an.