食卓で
食べ方・飲み方
餡なしか餡入りか選びます。小さく割り、熱い中身を冷ましてから食べ、好みで砂糖をつけます。
確認しておきたいこと
中身は熱さが残り、粘りがあります。餡の材料は異なるため、表面だけで判断せず尋ねます。
店や作り方による違い
ナツメ餡や豆餡入りもあります。関中の小麦粉の油糕とは別の作り方です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ナツメ餡や豆餡入りもあります。関中の小麦粉の油糕とは別の作り方です。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穀物の香ばしさ。砂糖をつけると甘くなります。
- 辛さ
- 食感
- 薄くかりっとした黄金色の表面と、密で柔らかく粘りのある中身。
- 作り方
- 殻を取ったもち性キビを浸して挽き、発酵させ蒸して生地にし、冷まして切って揚げます。
ナツメ餡や豆餡入りもあります。関中の小麦粉の油糕とは別の作り方です。
発祥地
地域とのつながり
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陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: NorthernShaanxi regionalmilletcake; distinctGuanzhongwheatcake.
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物語と歴史
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集まりの揚げ菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
陝北では祝い事や親戚・友人の訪問と結びつく菓子です。延安の夜市の軽食にも見られます。