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Come riconoscerlo
Polpa matura commestibile delle zucche coltivate del genere Cucurbita, di diverse specie; non foglie né semi.
In cucina
Togliete buccia e cavità dei semi quando necessario; cuocete a vapore, stufate, arrostite o schiacciate per zuppe, dolci e ripieni.
Colore, dolcezza e consistenza farinosa variano. La polpa semplice è vegetale; purè pronti possono contenere latticini o zucchero.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Polpa di zucca?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
