За столом
Отделяйте тонкие ломтики и ешьте как сладкий перекус, часто с чаем. Классический мягкий вариант гнётся, а не ломается с хрустом, как крекер.
Содержит грецкие орехи; в некоторых рецептах также используют кунжутное масло. Проверяйте аллергены и животный жир в составе на этикетке.
Мягкие сладкие и хрустящие солёно-перечные варианты имеют разную текстуру. В некоторых рецептах используют свиной жир, в других — растительное или кунжутное масло.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Также делают мятные и солёно-перечные варианты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий, ореховый и цветочный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная, влажная и мягкая; тонко нарезанная.
- Как готовят
- Клейкий рис обжаривают и перемалывают, соединяют с сахаром и грецкими орехами, формуют пласт и тонко нарезают.
Также делают мятные и солёно-перечные варианты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有合川桃片吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тонкая рисовая сладость, отправившаяся из Хэчуаня в дорогу
Название может вводить в заблуждение: хэчуаньский таопянь — тонкая рисовая сладость из клейкого риса, грецких орехов, сахара и засахаренной розы, а не ломтики персика. В Хэчуане конца XIX века кондитеры усовершенствовали её до более мягкой тонкой сладости к чаю, которую также вывозили из города в подарок. В Tongdefu мастер Юй Фугуан позже улучшил отбор ингредиентов и установил строгие стандарты обработки и нарезки, помогая развить нежную текстуру. Ремесло изготовления вошло в первый муниципальный список нематериального наследия Чунцина в 2007 году.
