Хоолны ширээний ард
Нимгэн хэрчмүүдийг салгаж, чихэрлэг зууш болгон, олонтоо цайтай идээрэй. Сонгодог зөөлөн хувилбар нь жигнэмэг шиг хугарах бус, нугардаг.
Хушга агуулна; зарим жорт гүнжидийн тос бас ордог. Харшил үүсгэгч, амьтны өөх тосыг орцын шошгоноос шалгаарай.
Зөөлөн чихэрлэг болон шаржигнуур перец-давстай хувилбарууд өөр бүтэцтэй. Зарим жор гахайн өөх, бусад нь ургамлын эсвэл гүнжидийн тос хэрэглэдэг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гаа болон давс-перецийн хувилбарыг ч хийдэг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, самарлаг, цэцгийн үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нарийн бүтэцтэй, чийглэг зөөлөн; нимгэн хэрчсэн.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Наалдамхай будааг хуурч нунтаглаад сахар, хушгатай хольж, хэлбэржүүлэн нимгэн хэрчинэ.
Гаа болон давс-перецийн хувилбарыг ч хийдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有合川桃片吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хэчуаниас алсад хүрсэн нимгэн будаан амттан
Нэр нь андууруулж болно: Хэчуаний таопянь нь тоорын хэрчим бус, наалдамхай будаа, хушга, сахар, чихэрлэсэн сарнайгаар хийсэн нимгэн будаан амттан юм. XIX зууны сүүл үеийн Хэчуаньд амттан үйлдвэрлэгчид үүнийг илүү зөөлөн, нимгэн цайны амттан болгон сайжруулж, хотоос гадуур бэлэг болгон авч явдаг болсон. Түндэфүгийн үйлдвэрлэгч Юй Фугуан хожим орцын сонголтыг сайжруулж, боловсруулах, хэрчих өндөр шаардлага тогтоосон нь нарийн бүтцийг хөгжүүлэхэд тусалжээ. Хийх ур чадвар нь 2007 онд Чунчиний хотын анхны биет бус өвийн жагсаалтад орсон.
