За столом
Разламывайте на маленькие кусочки и ешьте как закуску, при желании с чаем. Обращайтесь осторожно: пирожные могут крошиться.
Традиционный рецепт содержит пшеницу, кунжут и свиной жир. Есть и арахисовые варианты. Варианты на растительном масле не автоматически веганские или свободные от аллергенов; проверяйте полный рецепт.
Предлагайте небольшие кусочки только детям, способным есть сухое рассыпчатое кондитерское изделие. Проверьте ингредиенты, включая кунжут и возможный арахис.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Современные варианты могут выпекать для удобства перевозки; встречаются вкусы хризантемы, зелёного лука или матча. Некоторые заменяют свиной жир льняным маслом; рецепты зависят от изготовителя.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладко-солёная кунжутная насыщенность с ароматом поджаренной муки; не острое.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая, нежная и рассыпчатая, с насыщенной мелкозернистой крошкой.
- Как готовят
- Обжарьте пшеничную муку, подготовьте молотый кунжут и смешайте их с сахаром и топлёным свиным жиром. Спрессуйте смесь в формах, придавая вид пирожных.
Современные варианты могут выпекать для удобства перевозки; встречаются вкусы хризантемы, зелёного лука или матча. Некоторые заменяют свиной жир льняным маслом; рецепты зависят от изготовителя.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Связано с Учжэнем, Тунсян, Цзясин, Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有乌镇姑嫂饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленькое пирожное для путешествия
Учжэньские гусао — маленькие прессованные пирожные со сладко-солёным кунжутным вкусом. Их хрупкая текстура способствовала появлению выпеченных вариантов, которые легче перевозить как сувениры. Традиционные рецепты со свиным жиром и новые версии на растительном масле сегодня предлагают разные способы попробовать эту местную сладость.