За столом
Отламывайте небольшие кусочки над тарелкой, чтобы собирать хлопья. Ешьте как сладкую закуску с чаем.
Содержит пшеницу и арахисовое масло. При пищевых ограничениях уточняйте жир и добавки сверху.
Название 酥油饼 само по себе не означает использование сливочного масла. Уточняйте фактическое масло или жир.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Формы, покрытия и жиры различаются. В этом варианте используется арахисовое масло; существуют также варианты на свином жире.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий вкус с лёгкими цветочными нотами и ароматом жареного теста.
- Острота перца чили
- Текстура
- Очень хрустящие нежные слои, рассыпающиеся хлопьями.
- Как готовят
- Пасту из пшеничной муки и арахисового масла заключают в тесто на воде и масле, многократно раскатывают, формуют и жарят, затем добавляют сладкое покрытие.
Формы, покрытия и жиры различаются. В этом варианте используется арахисовое масло; существуют также варианты на свином жире.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Сладкая выпечка Ушаня в Ханчжоу.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有吴山酥油饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладость, связанная с Ушанем
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Эти слоистые сладости тесно связаны с районом Ушань в Ханчжоу и его чайными традициями. Разные изготовители делают разные формы; заострённая башенка — одна из привычных.
