За столом
Ешьте кожу и мягкие ткани вокруг мелких костей, откладывая кости. Уточните, есть ли в лапках кости и насколько острый маринованный чили.
Уточните, есть ли в лапках кости и насколько острый квашеный чили.
Есть варианты с костями и без костей. Вид чили, кислотность и составные маринадные приправы зависят от производителя.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть варианты с костями и без костей. Вид чили, кислотность и составные маринадные приправы зависят от производителя.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кислый, солёный и острый от чили вкус; кислотность и острота различаются.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая кожа и нежная соединительная ткань вокруг мелких костей.
- Как готовят
- Приготовьте и остудите куриные лапки, затем замаринуйте с квашеным чили, имбирём, чесноком, кулинарным вином, солью, сахаром и белым уксусом.
Есть варианты с костями и без костей. Вид чили, кислотность и составные маринадные приправы зависят от производителя.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Потребительская заметка связывает раннюю популярность с равниной Чэнду; без утверждения об исключительном происхождении. Родственные продукты есть и в Чунцине.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有泡椒凤爪吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Местная кулинарная традиция
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Маринование определяет эту сычуаньскую закуску: приготовленные куриные лапки впитывают кислую остроту квашеного чили, сохраняя упругую кожу.