Шаньданьские субпродукты на железной жаровне: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Берите готовые кусочки палочками из зоны подачи. Следуйте указаниям повара; держите руки подальше от горячей жарочной поверхности.

Что стоит уточнить

Горячий металл и чили; некоторые органы требуют тщательного жевания. До заказа уточните остроту.

Возможные варианты

Набор органов, жир для жарки и чили различаются. Бараньи субпродукты делают это блюдо невегетарианским.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Набор органов, жир для жарки и чили различаются. Бараньи субпродукты делают это блюдо невегетарианским.

Обычные ингредиенты

Ингредиент — бараньи субпродукты — на простой тарелке.

Бараньи субпродукты羊下水

Сгенерированная иллюстрация репчатого лука для путеводителя.

Репчатый лук洋葱

Сгенерированная иллюстрация чеснока для путеводителя; не ресторанная и не товарная фотография.

Чеснок大蒜

Сгенерированная иллюстрация ингредиента: зелёный чили.

Зелёный чили青辣椒

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: свежие красные перцы с нарезанными кусочками без семян, отличающиеся от сушёных стручков чили, порошка и масла.

Красный перец чили红辣椒

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: свежий зелёный лук с белыми луковицами, корнями и трубчатыми зелёными листьями.

Зелёный лук葱

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сухой молотый красный чили в виде мелкого порошка и небольших хлопьев в блюдце.

Молотый чили辣椒粉

Сгенерированная иллюстрация зиры для путеводителя.

Кумин孜然

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Насыщенный вкус субпродуктов, зиры и чили.

Острота перца чили
Текстура: Упругие субпродукты с подрумяненными краями и размягчённые овощи.
Как готовят: Повар многократно перемещает нарезанные субпродукты по горячей жарочной поверхности.

Набор органов, жир для жарки и чили различаются. Бараньи субпродукты делают это блюдо невегетарианским.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Его происхождение связано с регионом Ганьсу.

Об этой связи с регионом

Ганьсу: Уезд Шаньдань, Чжанъе.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有山丹炒拨拉吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Движение, давшее название

В Шаньдане «бола» описывает движения повара, который толкает еду вперёд и назад. Готовые кусочки можно переместить к краю жаровни и снова разогреть в центре.