За столом
Попросите разрезать на кусочки, чтобы поделиться. Дайте горячей жирной начинке остыть перед укусом; чили можно попросить отдельно.
Содержит свинину, пшеницу и кунжут. Не вегетарианское и не веганское блюдо.
В выбранном варианте используются свиная жировая сетка и кунжутная паста. Другие мастера меняют вид свиного жира и пряности; чили — необязательная добавка.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В выбранном варианте используются свиная жировая сетка и кунжутная паста. Другие мастера меняют вид свиного жира и пряности; чили — необязательная добавка.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный свиной жир, поджаренный кунжут и зелёный лук.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая румяная корочка и более мягкие, насыщенные жиром слои.
- Как готовят
- В подошедшее тесто заворачивают нарезанный свиной жир и зелёный лук, расплющивают, покрывают кунжутом и выпекают на горячей стенке печи.
В выбранном варианте используются свиная жировая сетка и кунжутная паста. Другие мастера меняют вид свиного жира и пряности; чили — необязательная добавка.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хубэй.
Об этой связи с регионом
Хубэй: Подтверждённая связь с местной едой, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有南漳猪油饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хлеб, чей характер задаёт печь
Наньчжанская лепёшка со свиным жиром подрумянивается о горячую стенку угольной печи. Тающий жир и зелёный лук придают вкус тесту изнутри, а кунжут — поджаренный аромат снаружи.