ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Светлая нежная оболочка с заметной жировой сеткой, а не сплошной кусок или ёмкость топлёного жира.
На кухне
Оборачивается вокруг рыбы перед приготовлением на пару или тушением, в том числе в сычуаньском гуфа чжэн яньтуань.
Отличается от топлёного свиного жира и цельного сала; эта запись относится именно к свиному сальнику.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有猪网油吗？
В этом блюде есть Свиной сальник?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
