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Come riconoscerlo
Una membrana chiara e delicata con una rete visibile di grasso, non un blocco solido né strutto in un contenitore.
In cucina
Si usa per avvolgere il pesce prima di cuocerlo al vapore o di brasarlo, come nel gufazhengyantuan del Sichuan.
È diversa dallo strutto e dal grasso suino solido: qui si intende proprio la rete di maiale.
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这道菜里有猪网油吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Rete di maiale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
