食卓で
食べ方・飲み方
切り分けてもらうと分けやすくなります。熱い脂の入った中身を少し冷ましてから食べ、唐辛子は別添えを相談できます。
確認しておきたいこと
豚、小麦、ごまを含み、ベジタリアンにもビーガンにも適しません。
店や作り方による違い
紹介する型は豚の網脂とごまペースト入り。店によって脂や香辛料が変わり、唐辛子は追加できます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
紹介する型は豚の網脂とごまペースト入り。店によって脂や香辛料が変わり、唐辛子は追加できます。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚脂のコク、香ばしいごま、ねぎ。
- 辛さ
- 食感
- こんがりした皮と柔らかく濃厚な層。
- 作り方
- 発酵生地で角切りの豚脂とねぎを包み、平たくしてごまを付け、熱い炉壁に貼って焼きます。
紹介する型は豚の網脂とごまペースト入り。店によって脂や香辛料が変わり、唐辛子は追加できます。
発祥地
地域とのつながり
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湖北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖北省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
炉が生むパンの味
南漳の豚脂パンは炭火の熱い炉壁で表面が焼き上がります。溶けた脂とねぎが内側から生地に風味を付け、ごまが外側に香ばしさを添えます。