За столом
Ешьте ложкой, дав сиропу и таро остыть. Крупные куски разделяйте на маленькие.
Это сахарный десерт. Обычный рецепт из таро, сахара, османтуса и крахмала растительный; при ограничениях в питании уточните дополнительные ингредиенты.
Тщательно остудите и нарежьте или разомните таро до кусочков, с которыми ребёнок справится. Предложите небольшую порцию; сладость и мягкость сами по себе не делают её подходящей каждому ребёнку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использовать белый, кристаллический или коричневый сахар; пищевая щёлочь необязательна. Крахмал корня лотоса загущает сироп.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий аромат османтуса над мягким таро; от коричневого сахара сироп может быть слегка карамельным.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие податливые кусочки таро в густом блестящем сладком соусе.
- Как готовят
- Маленькие клубнелуковицы таро очищают, оставляют целыми или нарезают. Отваривают или готовят на пару, затем томят в сахарном сиропе до полной мягкости. Для цвета могут использовать пищевую щёлочь. Вмешивают крахмал корня лотоса, смешанный с холодной водой, для загущения и завершают засахаренным османтусом.
Могут использовать белый, кристаллический или коричневый сахар; пищевая щёлочь необязательна. Крахмал корня лотоса загущает сироп.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Связано с нанкинскими уличными сладостями; без исключительной монополии на происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有糖芋苗吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладкая миска с нанкинских улиц
Сладкий таро относится к нанкинской традиции сладостей, продаваемых мисками. Он напоминает о разносчиках, которые наливали горячий таро в собственные миски покупателей. Маленькие клубнелуковицы таро, а не листовые сеянцы, размягчаются при готовке; османтус даёт сиропу цветочный аромат, а крахмал корня лотоса — блестящую густоту.