식탁에서
숟가락을 쓰고 시럽과 토란을 식혀 드세요. 큰 조각은 작은 한입 크기로 나누세요.
설탕이 들어간 후식입니다. 일반적인 토란, 설탕, 계화, 전분 조합은 식물성이지만 식이 제한이 있으면 추가 재료를 확인하세요.
충분히 식히고 아이가 먹을 수 있는 크기로 자르거나 으깨세요. 소량만 덜어 주세요. 달고 부드럽다는 이유만으로 모든 아이에게 적합한 것은 아닙니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
흰설탕, 빙탕 또는 흑설탕을 쓸 수 있다. 식용 알칼리는 선택 사항이다. 연근 전분으로 시럽을 걸쭉하게 만든다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
부드러운 토란에 계화의 달콤한 꽃향기가 더해집니다. 갈색 설탕을 쓰면 시럽에서 은은한 캐러멜 맛이 날 수 있습니다.
- 매운맛
- 식감
- 진한 단 소스에 잠긴 부드러운 토란.
- 조리법
- 작은 토란 알줄기의 껍질을 벗겨 통째로 쓰거나 자릅니다. 삶거나 찐 뒤 설탕 시럽에서 속까지 부드러워지도록 끓입니다. 색을 내려고 식용 알칼리를 넣기도 합니다. 찬물에 푼 연근 전분을 저어 넣어 걸쭉하게 하고 설탕에 절인 계화로 마무리합니다.
흰설탕, 빙탕 또는 흑설탕을 쓸 수 있다. 식용 알칼리는 선택 사항이다. 연근 전분으로 시럽을 걸쭉하게 만든다.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Nanjing street sweets; not exclusive-origin monopoly.
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이야기와 역사
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난징 골목의 달콤한 한 그릇
단 토란은 난징에서 그릇째 팔아 온 단 음식 전통의 하나입니다. 떠돌이 상인이 손님이 가져온 그릇에 뜨거운 토란을 담아 주던 풍경을 떠올리게 합니다. 잎 달린 모종이 아닌 작은 알줄기를 쓰며, 익히면 부드러워집니다. 계화는 시럽에 꽃향기를 더하고 연근 전분은 윤기와 농도를 냅니다.