En la mesa
Usar cuchara y dejar enfriar un poco el almíbar y el taro. Dividir los trozos grandes en bocados pequeños.
Es un postre azucarado. La receta habitual de taro, azúcar, osmanto y almidón es vegetal; comprobar los añadidos si hay restricciones alimentarias.
Enfriar bien y cortar o aplastar el taro según lo que pueda manejar el niño. Ofrecer una porción pequeña; ser dulce y blando no lo hace adecuado para todos los niños.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se puede usar azúcar blanco, azúcar cande o azúcar moreno; el álcali culinario es opcional. El almidón de raíz de loto espesa el almíbar.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma dulce de osmanto sobre el taro blando; el almíbar puede tener una ligera nota de caramelo si se usa azúcar moreno.
- Picante
- Textura
- Trozos blandos en salsa dulce brillante.
- Cómo se prepara
- Pelar los pequeños cormos de taro y dejarlos enteros o cortarlos. Hervir o cocer al vapor, luego cocer en almíbar hasta que estén tiernos por completo. Puede usarse álcali culinario para dar color. Añadir almidón de raíz de loto disuelto en agua fría para espesar y terminar con osmanto azucarado.
Se puede usar azúcar blanco, azúcar cande o azúcar moreno; el álcali culinario es opcional. El almidón de raíz de loto espesa el almíbar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Nanjing street sweets; not exclusive-origin monopoly.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有糖芋苗吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco dulce de las calles de Nankín
El taro dulce forma parte de la tradición de dulces vendidos por cuencos en Nankín. Recuerda a los vendedores ambulantes que servían taro caliente en los cuencos que traían sus clientes. Se usan pequeños cormos, no plantitas con hojas, que se ablandan al cocer. El osmanto perfuma el almíbar y el almidón de raíz de loto le aporta cuerpo y brillo.