Tại bàn ăn
Dùng thìa và để nước đường cùng khoai nguội bớt trước khi ăn. Chia miếng lớn thành miếng nhỏ vừa miệng.
Đây là món tráng miệng có đường. Công thức thường dùng khoai môn, đường, hoa mộc và tinh bột có nguồn gốc thực vật; kiểm tra thành phần thêm vào nếu có chế độ ăn hạn chế.
Để nguội kỹ rồi cắt hoặc nghiền khoai theo khả năng ăn của trẻ. Cho phần nhỏ; vị ngọt và độ mềm không có nghĩa là phù hợp với mọi trẻ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng đường trắng, đường phèn hoặc đường nâu; kiềm dùng trong nấu ăn là tùy chọn. Tinh bột củ sen làm nước đường sánh hơn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Hương hoa mộc ngọt trên khoai môn mềm; nước đường có thể thoảng vị caramel từ đường nâu.
- Độ cay
- Kết cấu
- Miếng mềm trong sốt ngọt bóng.
- Cách chế biến
- Gọt củ khoai môn nhỏ, để nguyên hoặc cắt miếng. Luộc hoặc hấp rồi ninh trong nước đường đến khi mềm hoàn toàn. Có thể dùng kiềm thực phẩm để tạo màu. Khuấy tinh bột củ sen hòa nước lạnh vào để làm sánh, sau đó thêm hoa mộc ngào đường.
Có thể dùng đường trắng, đường phèn hoặc đường nâu; kiềm dùng trong nấu ăn là tùy chọn. Tinh bột củ sen làm nước đường sánh hơn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Associated with Nanjing street sweets; not exclusive-origin monopoly.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有糖芋苗吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bát ngọt từ phố Nam Kinh
Khoai môn ngọt thuộc truyền thống bán đồ ngọt theo bát ở Nam Kinh. Món gợi nhớ người bán rong múc khoai nóng vào bát khách mang theo. Nguyên liệu là củ con nhỏ, không phải cây giống có lá, và mềm ra khi nấu. Hoa mộc tạo hương thơm cho nước đường, còn tinh bột củ sen tạo độ sánh bóng.