A tavola
Usare un cucchiaio e lasciare intiepidire sciroppo e taro. Dividere i pezzi grandi in bocconi piccoli.
È un dessert zuccherato. La ricetta abituale con taro, zucchero, osmanto e fecola è vegetale; verificare le aggiunte in caso di restrizioni alimentari.
Lasciare raffreddare bene e tagliare o schiacciare il taro secondo le capacità del bambino. Offrire una piccola porzione; dolcezza e morbidezza non lo rendono adatto a ogni bambino.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono usare zucchero bianco, zucchero candito o zucchero bruno; l'alcali alimentare è facoltativo. L'amido di radice di loto addensa lo sciroppo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Profumo dolce di osmanto sul taro morbido; lo sciroppo può avere una lieve nota caramellata se fatto con zucchero bruno.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pezzi morbidi in salsa dolce lucida.
- Preparazione
- Pelare i piccoli cormi di taro, lasciandoli interi o tagliandoli. Bollire o cuocere al vapore, poi sobbollire nello sciroppo di zucchero finché sono completamente teneri. Si può usare alcali alimentare per il colore. Incorporare fecola di radice di loto sciolta in acqua fredda per addensare e finire con osmanto zuccherato.
Si possono usare zucchero bianco, zucchero candito o zucchero bruno; l'alcali alimentare è facoltativo. L'amido di radice di loto addensa lo sciroppo.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Associated with Nanjing street sweets; not exclusive-origin monopoly.
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Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola dolce dalle strade di Nanchino
Il taro dolce appartiene alla tradizione dei dolci venduti a ciotole a Nanchino. Ricorda gli ambulanti che versavano taro caldo nei recipienti portati dai clienti. Si usano piccoli cormi, non piantine con foglie, che diventano teneri cuocendo. L’osmanto profuma lo sciroppo e la fecola di radice di loto gli dà corpo e lucentezza.