За столом
Дайте изделию немного остыть, затем разделите на небольшие кусочки. При желании обмакивайте в поданный сахар.
Содержит пшеницу, яйцо и молочные продукты; может использоваться арахисовое масло. Свежепожаренные пышки бывают горячими внутри.
Рецепты различаются по использованию сливочного масла, сливок или молока, ванильного ароматизатора и жира для жарки. В некоторых используют говяжий жир вместо растительного масла.
Золотистая поверхность и воздушная полая середина позволяют легко разделить на небольшие кусочки и поделиться; остудите после жарки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Рецепты различаются по использованию сливочного масла, сливок или молока, ванильного ароматизатора и жира для жарки. В некоторых используют говяжий жир вместо растительного масла.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкие, с молочно-сливочным ароматом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Лёгкая и полая внутри, со слегка хрустящей золотистой поверхностью.
- Как готовят
- Заварите пшеничную муку горячей жидкостью, вмешайте яйцо и молочные продукты, сформуйте небольшие кусочки и жарьте во фритюре до раздувания; в конце добавьте сахар.
Рецепты различаются по использованию сливочного масла, сливок или молока, ванильного ароматизатора и жира для жарки. В некоторых используют говяжий жир вместо растительного масла.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Материал Beijing Evening News 2019 года, размещённый на Beijing Tourism, называет 奶油炸糕 местной пекинской закуской; запись Beijing Tourism 2022 года включает её в специалитеты Jinfang. Они подтверждают связь, а не исключительное происхождение или наличие в 2026 году.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有奶油炸糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Пекинская жареная сладость в воспоминаниях о повседневной жизни
Найю чжагао, пекинская жареная сливочная пышка, появляется в воспоминаниях о горячей тарелке сладостей во время обычных прогулок. Гастрономический писатель Цуй Дайюань вспоминал очередь у северных ворот рынка Дунъань после похода за покупками ради свежих пышек; другая пекинка — как её родители делили порцию у Дианьмэня во время свиданий, а человек, родившийся в 1990-х, — тайную покупку после уроков в начальной школе. Эти личные зарисовки помещают сладость в прогулку по рынку, свидание молодой пары и перерыв после школы.
