Tại bàn ăn
Để nguội bớt rồi bẻ thành miếng nhỏ. Có thể chấm đường đi kèm nếu thích.
Có lúa mì, trứng và sữa; có thể dùng dầu lạc. Ruột bánh mới chiên có thể còn nóng.
Bơ, kem, sữa, hương vani và chất béo để chiên thay đổi theo công thức. Một số dùng mỡ bò thay cho dầu thực vật.
Lớp ngoài vàng và phần ruột rỗng, xốp giúp dễ bẻ thành miếng nhỏ để chia sẻ; hãy để nguội sau khi chiên.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bơ, kem, sữa, hương vani và chất béo để chiên thay đổi theo công thức. Một số dùng mỡ bò thay cho dầu thực vật.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt, thơm bơ và sữa.
- Độ cay
- Kết cấu
- Ruột nhẹ và rỗng, mặt ngoài vàng và hơi giòn.
- Cách chế biến
- Trộn bột mì với chất lỏng nóng, thêm trứng và sản phẩm từ sữa, tạo miếng nhỏ rồi chiên phồng và phủ đường.
Bơ, kem, sữa, hương vani và chất béo để chiên thay đổi theo công thức. Một số dùng mỡ bò thay cho dầu thực vật.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: 2019 Beijing Evening News feature hosted by Beijing Tourism identifies 奶油炸糕 as a Beijing local snack; 2022 Beijing Tourism entry lists it among Jinfang's specialty snacks. These support association, not exclusive origin or 2026 availability.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有奶油炸糕吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món bánh chiên Bắc Kinh trong ký ức đời thường
Naiyou zhagao xuất hiện trong ký ức Bắc Kinh gắn với một đĩa bánh nóng. Nhà viết tản văn ẩm thực Cui Daiyuan nhớ hồi nhỏ xếp hàng ở quán tại cổng bắc chợ Dong’an sau khi đi dạo chợ để ăn bánh mới chiên. Một cư dân Bắc Kinh kể rằng cha mẹ cô thường chia nhau một suất ở Di’anmen khi còn hẹn hò; một người sinh vào thập niên 1990 nhớ từng lén mua bánh sau giờ học tiểu học. Những ký ức cá nhân ấy đặt món bánh ngọt chiên vào buổi dạo phố, cuộc hẹn giản dị và bữa ăn nhẹ sau lớp học.
