За столом
Держите над тарелкой или салфеткой и откусывайте понемногу: печенье легко крошится. Делитесь, осторожно разламывая. Плотная внешняя часть печенья съедобна, это не обёртка.
Этот вариант содержит миндаль и свиной жир, поэтому не вегетарианский. Миндальный экстракт обычно содержит алкоголь. Для других вариантов проверяйте фактическую этикетку и уточняйте жиры, начинки и аллергены.
В этом варианте чили не добавляют. Простой вид не означает, что в печенье нет животного жира.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых рецептах свиной жир заменяют кондитерским жиром; существуют и традиционные варианты с мясной начинкой. Жиры, начинки и вкусы зависят от изготовителя.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкое, ореховое и ароматное, с обжаренным машем и миндалём.
- Острота перца чили
- Текстура
- Сухое, нежное и песочное; ломается на мелкие крошки, а не тянется.
- Как готовят
- Мучную смесь перетирают с жиром, прессуют в формочки и выпекают.
В некоторых рецептах свиной жир заменяют кондитерским жиром; существуют и традиционные варианты с мясной начинкой. Жиры, начинки и вкусы зависят от изготовителя.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Об этой связи с регионом
Макао: Макаоский круглый формованный региональный вариант; более ранний сяншаньский корень сохранён без заявления об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有澳门杏仁饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Формованный макаоский сувенир
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Макаоское миндальное печенье развилось из выпечки с машем соседнего Сяншаня. Круглое формованное печенье стало привычным местным подарком; существуют и ручные, и машинные варианты.