Macau-Mandelgebäck | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Über Teller oder Serviette halten und klein abbeißen: Es krümelt leicht. Zum Teilen vorsichtig brechen. Die feste Außenseite ist essbares Gebäck, keine Verpackung.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Mandeln und Schmalz und ist nicht vegetarisch. Mandelextrakt enthält üblicherweise Alkohol. Bei anderen Varianten Etikett, Fette, Füllungen und Allergene prüfen.

Was variieren kann

Hier ohne Chili. Ungefülltes Aussehen bedeutet nicht, dass kein tierisches Fett enthalten ist.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Rezepte verwenden Backfett statt Schmalz; auch traditionelle Fleischfüllungen gibt es. Fette, Füllungen und Aromen variieren je Hersteller.

Typische Zutaten

Mung bean flour ingredient on a plain plate.

Mungbohnenmehl绿豆面

Pale almond flour in a bowl and spoon, with whole brown-skinned almonds and one blanched almond.

Gemahlene Mandeln扁桃仁粉（杏仁粉）

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Generated illustration of a small unlabeled bottle of liquid baking extract with a measuring spoon.

Mandelextrakt杏仁提取液（烘焙用）

In manchen Varianten

Generated guide illustration of shortening; not product evidence.

Backfett起酥油

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süß und nussig mit Röstaromen von Mungbohnen und Mandeln.

Schärfe
Konsistenz: Trocken, zart und sandig; zerfällt in feine Krümel statt sich zu dehnen.
Zubereitung: Mehlmischung und Fett werden verrieben, in Formen gedrückt und gebacken.

Manche Rezepte verwenden Backfett statt Schmalz; auch traditionelle Fleischfüllungen gibt es. Fette, Füllungen und Aromen variieren je Hersteller.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Macau verbunden.

Regionaler Bezug

Macau: Macau moldedroundregionalversion; olderXiangshanroot retained without exclusiveoriginclaim.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Geformtes Mitbringsel aus Macau

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Das Gebäck entwickelte sich aus Mungbohnengebäck der benachbarten Region Xiangshan. Runde geformte Kekse wurden ein vertrautes Mitbringsel aus Macau, handwerklich oder maschinell hergestellt.