За столом
Поддерживайте мягкий кармашек палочками или ложкой. Отделите небольшой кусочек и дайте горячей начинке остыть; и тофу снаружи, и приготовленная начинка съедобны.
В этом варианте содержатся соя, свинина и яйцо. Составные приправы и масло для жарки различаются. При диетических ограничениях уточните ингредиенты.
Некоторые варианты готовят на пару или варят; другие сначала обжаривают, затем тушат в остром соусе. Начинки и приправы различаются, поэтому уточните подаваемый способ приготовления.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Некоторые варианты готовят на пару или варят; другие сначала обжаривают, затем тушат в остром соусе. Начинки и приправы различаются, поэтому уточните подаваемый способ приготовления.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус тофу и свинины с небольшим количеством имбиря.
- Острота перца чили
- Текстура
- Слегка хрустящая золотистая поверхность, нежный тофу и сочная измельчённая начинка.
- Как готовят
- Тофу, схваченный солевым коагулянтом, надрезают и наполняют свининой, имбирём, солью, куриной приправой, яйцом и крахмалом, затем жарят в масле до полной готовности.
Некоторые варианты готовят на пару или варят; другие сначала обжаривают, затем тушат в остром соусе. Начинки и приправы различаются, поэтому уточните подаваемый способ приготовления.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Лоцюань, Цзычжун; кармашек из тофу, а не пшеничный баоцзы.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有罗泉豆腐包子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тофу как оболочка
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Лоцюань известен нежным упругим тофу на солевом коагулянте и множеством блюд из него. Надрезанный кармашек позволяет удерживать начинку, сохраняя деликатную текстуру тофу.