Mit Schweinefleisch gefüllter Tofu aus Luoquan

Am Tisch

So genießt du es

Die weiche Tasche mit Stäbchen oder Löffel stützen. Ein kleines Stück abteilen und die heiße Füllung abkühlen lassen. Tofuhülle und gegarte Füllung sind beide essbar.

Gut zu wissen

Diese Version enthält Soja, Schweinefleisch und Ei. Zusammengesetzte Würzmittel und Frittieröl variieren. Bei Ernährungseinschränkungen nachfragen.

Was variieren kann

Andere Versionen werden gedämpft, gekocht oder nach dem Frittieren in scharfer Sauce geschmort. Füllung und Würzung variieren; fragen Sie nach der Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Andere Versionen werden gedämpft, gekocht oder nach dem Frittieren in scharfer Sauce geschmort. Füllung und Würzung variieren; fragen Sie nach der Zubereitung.

Typische Zutaten

A firm ivory brine-set tofu block with a few cut pieces showing fine pores.

Mit Salzlake geronnener Tofu卤水豆腐

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Hühnerwürzmittel鸡精

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafter Tofu und Schweinefleisch mit etwas Ingwer.

Schärfe
Konsistenz: Leicht knusprige goldene Oberfläche, zarter Tofu und saftige Hackfüllung.
Zubereitung: Mit Salzlake geronnener Tofu wird eingeschnitten, mit Schweinefleisch, Ingwer, Salz, Hühnerwürzmittel, Ei und Stärke gefüllt und in Öl vollständig durchgegart frittiert.

Andere Versionen werden gedämpft, gekocht oder nach dem Frittieren in scharfer Sauce geschmort. Füllung und Würzung variieren; fragen Sie nach der Zubereitung.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Luoquan, Zizhong; tofu pocket rather than wheat bun.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有罗泉豆腐包子吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Tofu als Hülle

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Luoquan ist für zarten, elastischen, mit Salzlake geronnenen Tofu und viele Tofugerichte bekannt. Ein Einschnitt schafft Platz für die Füllung, ohne die feine Tofutextur aufzugeben.