À mesa
Apoie o bolsinho macio com hashis ou colher. Separe uma pequena porção e deixe esfriar o recheio quente. Tanto o tofu externo quanto o recheio cozido são comestíveis.
Esta versão contém soja, porco e ovo. Temperos compostos e óleo de fritura variam; confira se tiver restrições alimentares.
Há versões no vapor, cozidas ou fritas e depois ensopadas em molho picante. Recheios e temperos variam; pergunte qual preparo será servido.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há versões no vapor, cozidas ou fritas e depois ensopadas em molho picante. Recheios e temperos variam; pergunte qual preparo será servido.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Tofu e porco saborosos com um toque de gengibre.
- Ardência
- Textura
- Superfície dourada levemente crocante, tofu macio e recheio úmido.
- Como é preparado
- O tofu coagulado com salmoura é aberto e recheado com porco, gengibre, sal, tempero de frango, ovo e amido, depois frito em óleo até cozinhar por dentro.
Há versões no vapor, cozidas ou fritas e depois ensopadas em molho picante. Recheios e temperos variam; pergunte qual preparo será servido.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Luoquan, Zizhong; tofu pocket rather than wheat bun.
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História e origens
História e origens
Tofu como invólucro
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luoquan é conhecida pelo tofu macio e resistente coagulado com salmoura e por seus vários pratos de tofu. Uma abertura permite colocar o recheio sem perder a textura delicada.