За столом
Разломите или нарежьте небольшими кусочками и остудите горячую начинку. Перед выбором пирожного уточните начинку внутри.
Некоторые варианты содержат свинину. Сладкие начинки также могут содержать добавленный жир; для вегетарианского, веганского питания или при аллергии уточняйте начинку и ингредиенты.
Подавайте небольшие остывшие кусочки, соответствующие способности ребёнка жевать. Проверяйте начинку; мягкое рисовое пирожное не автоматически подходит каждому ребёнку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сладкие начинки включают пасту из красной фасоли или коричневый сахар. Некоторые новые варианты содержат пастушью сумку и свинину; пропорции риса и декоративные формы различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Обычно сладкий рисовый вкус; также делают несладкие варианты с начинкой.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие и слегка тягучие, с тонкой текстурой рисовой муки.
- Как готовят
- Измельчите рис, увлажните муку сахарной водой, просейте, поместите в формы с начинкой, если она есть, затем приготовьте на пару.
Сладкие начинки включают пасту из красной фасоли или коричневый сахар. Некоторые новые варианты содержат пастушью сумку и свинину; пропорции риса и декоративные формы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связаны с Лоцзином, Баошань, Шанхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有罗泾四喜风糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рисовые пирожные для добрых пожеланий
В Лоцзине этими формованными рисовыми пирожными угощают на свадьбах, новосельях и днях рождения. Китайское слово «пирог», гао, звучит как слово «высокий», придавая подарку благопожелательный смысл. Ремесло заключается в балансе видов риса, тонкости муки, влажности и приготовления на пару. Наряду со сладкими начинками новые несладкие пирожные используют пастушью сумку и свинину.