За столом
Перемешайте нарезанные кусочки с заправкой и ешьте палочками. Попросите меньше чили до добавления соуса; при заказе различайте холодный заправленный и горячий обжаренный ваньтуань.
Содержит гречиху; в некоторых заправках есть кунжут. При диетических ограничениях уточните масло, приправы и добавки.
Растительный на вид состав холодной миски не устанавливает состав масла или соуса. Горячие варианты могут включать субпродукты.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Это холодный заправленный вариант. Могут добавлять кунжутное масло или семена. Горячие обжаренные варианты могут содержать бобовые проростки или бараньи субпродукты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Ореховая гречиха, кислый уксус и чеснок; острота чили зависит от заправки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкий, плотный и упругий, с мелкозернистой поверхностью разреза.
- Как готовят
- Из гречневой муки, соли и молотого имбиря делают жидкое тесто, которое готовят на пару в неглубоких мисках и охлаждают перед нарезкой.
Это холодный заправленный вариант. Могут добавлять кунжутное масло или семена. Горячие обжаренные варианты могут содержать бобовые проростки или бараньи субпродукты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Шаньси.
Об этой связи с регионом
Шаньси: Уезд Люлинь, Люйлян. Местные названия также включают 碗脱 и 碗秃.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有柳林碗团吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Закуска, форму которой задаёт миска
Неглубокая миска для пара придаёт ваньтуаню форму. Местно его также называют ваньто или ваньту; это повседневная люлиньская закуска с уксусом и чили, к которой могут подать лепёшку или рисовый суп.