À table
Mélangez les morceaux et la sauce, puis mangez aux baguettes. Demandez moins de piment avant l’assaisonnement et précisez froid ou sauté chaud.
Contient du sarrasin ; certaines sauces contiennent du sésame. Vérifiez huile, assaisonnement et ajouts selon vos restrictions.
Un aspect végétal ne révèle pas la composition de l’huile ou de la sauce. Les versions chaudes peuvent inclure des abats.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Version froide ici. Huile ou graines de sésame possibles. Les versions sautées chaudes peuvent contenir des pousses de haricot ou des abats de mouton.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sarrasin, vinaigre acidulé et ail ; piquant selon la sauce.
- Piquant
- Texture
- Lisse, ferme et élastique, avec une coupe finement granuleuse.
- Préparation
- Une pâte de farine de sarrasin, sel et gingembre en poudre est cuite dans des bols peu profonds, puis refroidie et coupée.
Version froide ici. Huile ou graines de sésame possibles. Les versions sautées chaudes peuvent contenir des pousses de haricot ou des abats de mouton.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Liulin County, Lüliang. Local names also include 碗脱 and 碗秃.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有柳林碗团吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le bol donne la forme
Le bol de cuisson peu profond façonne ce snack quotidien de Liulin, aussi nommé wantuo ou wantu. On l’assaisonne de vinaigre et de piment ; pain plat ou soupe de riz peuvent l’accompagner.