Liuliner Buchweizen-Bowlkuchen

Am Tisch

So genießt du es

Stücke mit Sauce mischen und mit Stäbchen essen. Weniger Chili vor dem Anmachen bestellen; kalt angemacht und warm gebraten unterscheiden.

Gut zu wissen

Enthält Buchweizen; manche Saucen enthalten Sesam. Bei Einschränkungen Öl, Würzung und Zusätze erfragen.

Was variieren kann

Pflanzliches Aussehen klärt Öl und Sauce nicht. Warme Varianten können Innereien enthalten.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Hier die kalt angemachte Form. Sesamöl oder Sesam sind möglich. Warm gebratene Varianten können Bohnensprossen oder Schafinnereien enthalten.

Typische Zutaten

Fine dry gray-beige buckwheat flour with subtle whole-grain flecks in a shallow dish.

Buchweizenmehl荞麦粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of ginger powder; not product evidence.

Ingwerpulver姜粉

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Nussiger Buchweizen, säuerlicher Essig und Knoblauch; Schärfe je nach Sauce.

Schärfe
Konsistenz: Glatt, fest und elastisch mit feinkörniger Schnittfläche.
Zubereitung: Buchweizenmehl, Salz und Ingwerpulver werden als Teig in flachen Schalen gedämpft, abgekühlt und geschnitten.

Hier die kalt angemachte Form. Sesamöl oder Sesam sind möglich. Warm gebratene Varianten können Bohnensprossen oder Schafinnereien enthalten.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Seine Ursprünge werden mit Shanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shanxi: Liulin County, Lüliang. Local names also include 碗脱 and 碗秃.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Von der Schale geformt

Die flache Dämpfschale gibt diesem alltäglichen Liuliner Imbiss seine Form. Er heißt auch Wantuo oder Wantu und wird mit Essig und Chili gegessen, manchmal mit Fladenbrot oder Reissuppe.