Näher kennenlernen
So erkennst du es
Mehl aus gemahlenen Buchweizensamen, von dunklem, kräftigem Vollkornmehl bis zu hellerem, milderem Mehl aus dem Sameninneren.
In der Küche
Weining-Xiaobaba; die Anteile beeinflussen Bitterkeit und Farbe.
Die Weining-Teighülle mischt Buchweizen- und Weizenmehl; ein höherer Buchweizenanteil macht sie dunkler und bitterer.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有荞麦粉吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Buchweizenmehl?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
