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Come riconoscerlo
Farina macinata dai semi di grano saraceno, da quella integrale scura e intensa a quella più chiara e delicata dell’interno del seme.
In cucina
Xiaobaba di Weining; le proporzioni influiscono su amarezza e colore.
L’involucro di Weining mescola farina di grano saraceno e di frumento; una maggiore proporzione di grano saraceno scurisce la sfoglia e aggiunge amarezza.
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这道菜里有荞麦粉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Farina di grano saraceno?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
