Bánh kiều mạch hấp Liễu Lâm

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn các miếng với nước trộn rồi ăn bằng đũa. Xin ít ớt trước khi trộn và nói rõ bản nguội hay xào nóng.

Điều nên kiểm tra

Có kiều mạch; một số nước trộn có mè. Nếu cần kiêng, hỏi dầu, gia vị và đồ thêm.

Những điểm có thể khác nhau

Vẻ ngoài thực vật không xác nhận thành phần dầu hoặc sốt. Bản nóng có thể có nội tạng.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Đây là bản trộn nguội. Có thể thêm dầu mè hoặc mè. Bản xào nóng có thể có giá đỗ hoặc nội tạng cừu.

Nguyên liệu thường dùng

Fine dry gray-beige buckwheat flour with subtle whole-grain flecks in a shallow dish.

Bột kiều mạch荞麦粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of ginger powder; not product evidence.

Bột gừng姜粉

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Bùi kiều mạch, chua giấm, thơm tỏi; độ cay tùy nước trộn.

Độ cay
Kết cấu: Mịn, chắc và dai mềm, mặt cắt hạt mịn.
Cách chế biến: Bột kiều mạch, muối và bột gừng được pha rồi hấp trong bát nông, để nguội và cắt.

Đây là bản trộn nguội. Có thể thêm dầu mè hoặc mè. Bản xào nóng có thể có giá đỗ hoặc nội tạng cừu.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Sơn Tây.

Liên hệ vùng miền

Sơn Tây: Liulin County, Lüliang. Local names also include 碗脱 and 碗秃.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有柳林碗团吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bát tạo nên hình bánh

Bát hấp nông tạo hình món quà thường ngày của Liễu Lâm, còn gọi uyển thoát hoặc uyển ngốc. Bánh ăn với giấm và ớt, đôi khi kèm bánh mì dẹt hoặc canh gạo.