Хоолны ширээний ард
Хэрчсэн хэсгүүдийг амтлагчтай хольж савхаар иднэ. Соус нэмэхээс өмнө чинжүүг багасгахыг хүсээрэй; захиалахдаа хүйтнээр амталсан, халуунаар хуурсан ваньтуанийг ялгана.
Гурвалжин будаа агуулна; зарим амтлагчид гүнжид орно. Хоолны хязгаарлалттай бол тос, амтлагч, нэмэлтийг лавлаарай.
Ургамлын гаралтай мэт харагдах хүйтэн аяга нь тос, соусны найрлагыг батлахгүй. Халуун хувилбаруудад дотор мах орж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Энэ нь хүйтнээр амталсан хувилбар. Гүнжидийн тос эсвэл үр нэмж болно. Халуунаар хуурсан хувилбарт буурцгийн соёолж эсвэл хонины дотор мах орж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гурвалжин будааны самарлаг амт, исгэлэндүү цуу, сармис; чинжүүний халуун нь амтлагчаас хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Жигд, нягт, уян, зүссэн гадаргуу нь нарийн ширхэгтэй.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурвалжин будааны гурил, давс, нунтаг цагаан гаагаар шингэн зуурмаг хийж, намхан аяганд жигнээд хөргөсний дараа хэрчинэ.
Энэ нь хүйтнээр амталсан хувилбар. Гүнжидийн тос эсвэл үр нэмж болно. Халуунаар хуурсан хувилбарт буурцгийн соёолж эсвэл хонины дотор мах орж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Үүсэл нь Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шаньси: Люйляны Люлинь шянь. Нутгийн нэрд 碗脱, 碗秃 ч багтдаг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有柳林碗团吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Аягаараа хэлбэрээ олсон зууш
Жигнэх намхан аяга нь ваньтуанийн хэлбэрийг гаргадаг. Нутгийнхан ваньтуо эсвэл ваньтү ч гэж нэрлэдэг бөгөөд Люлиний өдөр тутмын энэ зуушийг цуу, чинжүүтэй өгнө; хавтгай боов эсвэл будааны шөл дагалдаж болно.